老菜脯猴頭菇核桃炒飯 0

原料

米飯: 450, 猴頭菇: 10, 蘿蔔乾: 15, 胡蘿蔔: 15, 萵筍: 15, 油: 少量, 鹽: 少量, 核桃: 1顆

步驟

1猴頭菇用手撕成小翠花狀,放入容器里

2用水衝去浮塵,兌入水浸泡20分鐘,擠干水分待用。

3老菜脯(陳年蘿蔔乾)、胡蘿蔔、核桃、萵筍分別切成丁。

4起鍋,熱鍋後,放入老菜脯(陳年蘿蔔乾)、胡蘿蔔超出香味後剷出裝碗里。

5鍋里剩下的油用來煸香猴頭菇。

6把所有食材和米飯分別放入鍋中,加鹽調味。

7小火翻炒至米飯發熱。

小技巧

廚餘碎念: 1、炒米飯用的飯在煮前水量要少放,晾涼了在入鍋炒。 2、老菜脯鹽分高,在加鹽調味時,鹽少放。 3、食材比例可按自己的口味調整。 4、本菜譜於2015.12.02日在汕頭電視台《美食潮》廚藝達人幫播出,可在橄欖台看重播。

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