肉醬清湯麵 0

原料

麵條: 一人份, 牛肉糜: 適量, 生菜: 適量, 滷蛋: 一顆, 蔥: 一顆, 鹽: 適量, 生抽: 適量, 麻油: 適量, 味精: 適量, 醋: 適量, 胡椒粉: 適量

步驟

1準備好材料,燒水。等待水開過程中牛肉糜加鹽,少許生抽,料酒入味。取少許生菜洗凈過一遍水。蔥洗凈切成蔥花。

2準備好一個碗,放麻油,鹽,生抽,料酒,少許醋,胡椒粉與味精。

3水開後用湯勺取水衝進碗里,放面,少許鹽煮開。

4在煮麵過程中,取出炒鍋放少許麻油加熱,放肉糜,炒熟,待用。

5面熟後關火,用筷子撈出放進湯里,放上生菜,牛肉糜,蔥花和切好的滷蛋。

小技巧

醋放一點味道會很好,多了就糟了喔,味精會使人口渴,少量為好。 煮麵水要多,加點鹽會更好。 這碗面的面是我自己做的,南方妹子第一次做麵條╮(╯_╰)╭滷蛋也是自己昨個晚上滷的,泡了一夜,很好吃。 牛肉本來就很油,用麻油炒更香,炒出來的油也可以一起倒進面里會很香喔。 *我從不吃蔥,但強迫症是煮麵一定要放,味道很香。

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