意式平民美食--Bruschetta 1

簡介

  在西餐館裡,常常有道Bruschetta,人們通常稱作 appetizer (前菜) 或 snack (小食)。吃起來酸香開胃,個人覺得味道非常的好。其實這個東西就像Pizza一樣都是義大利的傳統美食。Bruschetta製作起來非常的簡單,任何只要有興趣的筒子都可以自己在家DIY。

原料

1.新鮮蕃茄2顆去籽切成小丁備用,2.歐芹(可用九層塔、芫荽代替),大蒜1-2瓣,3.鹽、黑胡椒適量,4.橄欖油適量(最好是saladdressing)

步驟

1.先把材料1和2都切碎; 2.將所有材料放入大碗中,加入蕃茄量約1/4的橄欖油仔細拌勻,放入冰箱冷藏一晚(或者至少腌制10-20分鐘); 3.然後法國棍包Baguette(或吐司麵包) 切1厘米厚薄片,入烤箱烤成金黃色(1-2分鐘就好,別烤糊了); 4.最後把腌好的西紅柿料均勻鋪在烤好的麵包上即可。(也不排除有正在計劃增肥的筒子,那就可以考慮加一些Scamorza Cheese 嘿嘿~~)

小技巧

據說到過義大利的人一定會嘗嘗Bruschetta這種蒜末烤麵包,青菜蘿蔔各有所愛,Bruschetta除了放新鮮西紅柿碎的做法之外,還有很多做法:有的加Acciughe(鯷魚)、煙三文魚、蟹肉;也有的人抹完西紅柿醬後還要送到烤箱烤2-3分鐘等等……如果你家剛好烤有過多的麵包,建議試試Bruschetta,真的是一個很討巧的吃法(既消滅了剩餘的麵包,又嘗試了不同的口味。),就算來了重要的客人,也絕對會為你增添面子。(不喜歡香草味的也可以換成俺們的國寶「老乾媽」,估計又是另一種的美味哈) 趕快動起手來,Bruschetta的異國美味不是只有在義大利才能品嘗得到咯!

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