榴槤冰淇淋(不用冰淇淋機,懶人做法) 0

原料

榴槤果肉: 500克, 牛奶: 400克, 淡奶油: 400克, 蛋黃: 3-4個, 白糖: 60克, 水果輔料: , 火龍果: 少許, 牛奶或者酸奶: 少許, 開心果:

步驟

11、將榴槤搗碎,最好是攪拌機打的越碎越好

22、三個蛋黃加白糖打發至粘稠發白

33、將牛奶少量多次的加入到蛋黃糊中,倒入時同時快速攪拌均勻, 4、將蛋奶糊和榴槤果肉混合後,用篩網過濾備用(這裡少一張照片?)

45、將淡奶油打發至七八分即可

56、將榴槤果肉蛋奶糊和淡奶油混合好,裝入盒中,混合時要分三到四次加入打發過的淡奶油,混合均勻,不能順時針攪動,要上下翻攪,直到蛋白與果肉奶糊混合均勻

67、將冰淇淋液放入冰箱冷凍,不需要冰淇淋機冷凍一夜後就可以享用了

7裝盤步驟:1、我選用的是火龍果做底,切顆粒盛盤

82、加入牛奶少量

93、提前準備好,開心果和黑加侖還有巧克力餅乾碎備用

104、用冰淇淋勺挖球裝盤

11最後加入開心果、黑加侖、餅乾碎還有巧克力水果裝盤點綴,大功告成?

小技巧

1、如果想吃有果肉感覺的,榴槤不用打的太碎了,但是個人意見如果是很細膩的果肉最後的冰淇淋口感會很滑膩。 2、打發淡奶油之前再從冰箱裡取出,或者是隔著冰水打發,這樣淡奶油容易打發。

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