楊枝甘露 0

原料

西米約50克(小西米,好煮)、   金煌芒果2個(其他的芒果也可,如果小的芒果大概4個,金煌芒果纖維很細,關鍵是它好好吃)、   西柚1個、   木瓜1個(最好是台灣木瓜,特別的好吃)、   椰漿1罐(用椰子汁也可)、三花淡奶1罐、冰糖少許(砂糖也可)。

步驟

1、西米放進煮開的水裡,大火煮1分鐘後加蓋悶至透明(約25分鐘,這樣比一直煮省火),用過濾篩子盛著用涼水沖凈,瀝干後備用,提示:如果這時候西米還沒透明,到第4步還可以再煮。   2、芒果一個把肉肉挖起來,用攪拌機打成漿,提示:要切小塊,攪拌器才好打哦。另一個起肉切成1cm見方狀,備用。   3、西柚最好買進口紅肉的,顏色好看而且香味濃郁;將肉剝出後輕輕揉散,備用。   4、將冰糖放進水裡煮溶(水量約與西米為1:1),倒進西米煮開約2分鐘(如果第1步中西米還沒透明,這裡就多煮一會),整鍋放進冷水裡浸著,以加速降溫。   5、當西米降到40度以下時,先加入三花淡奶,分量以湯色泛起牛奶色為準;再加入椰漿,分量以聞到椰香而定。   6、然後加入芒果汁,攪勻、試味;如果覺得不夠甜的話,可加入幼砂糖調和一下。   7、最後加入西柚肉粒和芒果肉粒,置入雪櫃冷凍即可食用。 金香軟滑的甘露瓊漿,吃起來軟滑如綢。勺勺果肉,香、甜、酸俱全,清新怡人

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