滷豆干夾饃 0

原料

豆乾: , 高筋粉: 100g(家裡只有高筋粉了), 超市裡買來的香料包: 8g, 老抽: 20ml, 生抽: 20ml, 冰糖: 10g, 鹽: 5g, 乾酵母: 1g, 溫水:

步驟

1把香料放到熱水鍋里煮著,加老抽、生抽和鹽

2炒鍋里放點油,把冰糖搗碎,放油里炒,等糖變成深紅色,倒入1中。放入豆乾煮半小時,泡一夜入味

3酵母用溫水化開,倒入麵粉里和成麵糰,一定要軟,蓋上溫暖的濕布發酵至兩倍大

4取出揉勻,分成4份,擀成小圓餅,蓋濕布醒發15分鐘,然後在平底鍋中烙熟~然後把饃切開,夾上切碎的豆乾,再淋上點湯汁,就可以開吃了~~

小技巧

1.冰糖加少了,這麼一大鍋滷汁,只加了10g冰糖,甜味很淡,下次再多加一點。 2.這個豆乾煮出來非常香,而我平時吃飯連花椒大料都不放,所以不太習慣這麼多香料的味道,下次少加香料好了。革命尚未成功,陽光仍需努力啊。

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