雞公煲 0

原料

童子雞: 一隻, 啤酒: 一瓶, 窩筍: 一隻, 洋蔥,豆瓣醬,: 半個, 姜: 適量, 蒜: 適量, 辣椒: 幾隻, 芹菜: 一棵, 家庭常用調料: 備好

步驟

1料備好

2雞切小塊洗乾淨點因為不過水要仔細洗(我用了半隻雞) 用一勺鹽,

3剛上圖上的老薑,蒜放一半腌,要留一半一會用,再加上老抽!雞精!料酒適量。

4腌雞時間(腌制三十分)我們切窩筍;切成滾刀。辣椒切段備!

5 還要準備辣椒末放一乾的碗里,油熱後關火兩分鐘淋辣椒末上。制辣椒油

6雞腌30分鐘後  鍋放油, 下姜,蒜爆香,記住要爆下

7下洋蔥爆,洋蔥我也用的半個,爆香。

8然後下剛腌的雞,雞里的水要倒出來,小炒變色,

9下一勺豆瓣醬,多少自己定,一勺不怎麼辣,這豆瓣唯一一點不好是,不炒香就放水,你燉多久拿出來的菜吃起來就是豆瓣的味道,所以必須炒香

10炒香下料酒兩勺,小煮一下

11倒啤酒! 這時要顏色很白!就來一點生抽老抽都可以!上顏色的!看著放,別弄的太黑最後成烏骨雞

12剛剛調的那辣椒油上,喜歡多少自己把握 這時再來一勺雞精,鹽適量。 蓋上蓋十分鐘 要你用的是煲,這十分鐘水一般不會幹太多,要是鍋就乾的快了

13看吧!換成鍋那水乾的快,沒辦法又來了點啤酒! 這時下窩筍,辣椒段,三個分,自己看實際情況別只看錶

143分鐘後下芹菜,

15耗油來一兩勺,這個隨便你喜歡!多就多點少就少點!白糖來一點,味道自己可以再調下

16起鍋來點香菜。

小技巧

要你全程用的是鍋,啤酒準備2瓶,雞一定下童子雞。瑤瑤媽咪!

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