小雞燉土豆 0

原料

小雞: 1000克, 土豆: 350克, 八角: 4個, 桂皮: 2個, 花椒: 2克, 生薑: 2片, 蒜頭: 8克, 紅干椒: 5個, 紅辣椒: 1個, 青辣椒: 1個, 醬油: 2湯匙, 蚝油: 1湯匙

步驟

1小雞仔處理好內臟,剁成大塊

2鍋內燒開水,將雞肉開水焯燙3分鐘,撈出過涼水衝去髒氣

3準備好其他輔料

4將輔料切洗好備用

5小土豆去掉外皮

6放入蒸鍋蒸煮至筷子可以插進去為止

7鍋預熱倒入油溫熱至六分,放薑絲煎至微焦

8將雞塊倒入翻炒至雞肉表面微黃

9倒入醬油翻3分鐘,雞肉裹色均勻鍋內有點干鍋即可

10倒入適量的水、干辣椒、花椒、蒜頭、八角桂皮慢火燉15分鐘左右

11雞肉燉至八分熟,放入蒸過的小土豆繼續燉

12放入蔥結煮2分鐘

13將蔥結夾出棄之,放入紅椒塊、青椒塊煮一分鐘,即可關火

14成品欣賞

小技巧

1、土豆提前蒸煮下再和雞肉放在一起燉,可以讓成品不會黏黏糊糊的。 2、我選的是小土豆,若是大土豆,可以切成滾刀塊 3、我放的這種青椒紅椒都是不辣的,可以放心吃,喜歡辣的人可以再多放點辣椒

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