銀杏蜜豆燴鮮蘑 0

原料

銀杏(白果): 50g, 香菇: 4朵, 鮮草菇: 80g, 蟹味蘑: 80g, 蜜豆: 100g, 蒜茸: 5g, 薑末: 3g, 醬油: 30ml, 白砂糖: 5g, 油: 15ml, 黃酒: 15ml, 鹽: 5g, 香油: 5ml

步驟

1銀杏剝去外殼及內皮,放入沸水中煮制 10分鐘。

2蜜豆洗凈摘去老筋,放入沸水中汆煮 2分鐘,再取出瀝干水分。

3香菇洗凈去蒂,切成 4瓣。草菇對半起開。蟹味蘑洗凈切去根部。

4中火燒熱鍋中的油,待燒至六成熱時,將蒜茸和姜茸放入爆香,隨後放入三種蘑菇、蜜豆和銀杏翻炒片刻。

5鍋中調入醬油、白砂糖、黃酒和鹽拌炒均勻。

6最後淋入香油即可。

小技巧

白果隨好,但也不宜多食,每人數枚恰到好處。

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