金牌豆腐 0

原料

豆腐: 一盒, 五花肉: , 大蒜: , 蔥姜: , 剁椒:

步驟

1要用北豆腐,就是所謂的老豆腐,水分比較少的那種。

2豆腐切厚片。

3切好的豆腐放入清水中煮開撈出,去掉豆腥味。

4平底不粘鍋中放少許油,以中小火煎制。

5取出用廚房紙巾吸去表面的油。

6五花肉切薄片

7要用這種剁椒

8炒鍋放入少許油,放入切好的五花肉,用小火煸炒

9五花肉煸炒至微微金黃。

10把五花肉撥到鍋的一邊,在另一邊倒入切好的蒜片和剁椒,翻炒約兩分鐘。

11加入切好的蔥絲薑絲,翻炒

12翻炒過程中調味,依次放入:糖少許,生抽,鹽少許,大約炒四到五分鐘。

小技巧

  1.  最後翻炒時候火不要太大,因為基本不加水,很容易糊。 2.  挺奇妙的,好像必須用這種牌子的剁椒才會出來我家三口人都喜歡的味道。 3.  豆腐經過煎制,配以五花肉的香,外焦里嫩,非常好吃。

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