泡椒鵪鶉蛋 0

原料

泡椒(含泡椒水): , 生鵪鶉蛋: , 薑片: , 花椒: , 糖: , 鹽: , 雞精: , 胡蘿蔔:

步驟

1煮鵪鶉蛋。鵪鶉蛋放冷水中,加蓋煮開鍋後馬上關火,繼續關蓋燜兩三分鐘,這樣的鵪鶉蛋才不會煮得過老。胡蘿蔔切成約1.5cm的厚片,也可以用切花模切出造型備用

2把泡椒和泡椒水倒入鍋中,加入等量的清水,加入鹽和糖(鹽和糖的比例為1:1),加入半小勺油、薑片、花椒、胡蘿蔔片

3把鍋內原料煮開後關火,待涼後,與剝殼後的鵪鶉蛋一起裝在保鮮盒內(最好是玻璃材質的,如果沒有玻璃保鮮盒,用玻璃碗+保鮮膜也行),密封后放冰箱冷藏腌制8小時後即可

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