花生蔓越莓牛軋糖 0

原料

烤熟並去皮的花生米: 70克, 切碎的蔓越莓干: 20克, 棉花糖: 160克, 無鹽黃油: 20克, 全脂奶粉: 100克

步驟

1放入無鹽黃油,小火慢慢融化,做牛軋糖全程小火(黃油越多糖越軟,反之越少糖越硬)

2倒入棉花糖,和融化的黃油混合均勻,小火慢慢融化至無顆粒的狀態 (棉花糖炒的越久糖越硬!)

3倒入全脂奶粉(奶粉越少糖越軟,反之奶粉越多糖越硬)如果要做巧克力味或抹茶味等其他味,需先將巧克力粉或者抹茶粉和奶粉攪拌均勻後再倒入鍋內

4奶粉和融化的棉花糖攪拌均勻後,關火。放入花生米(花生也可以替換成其他堅果)蔓越莓干(蔓越莓干可替換成芒果乾,草莓乾等等……)

5攪拌均勻後放入模具內

6趁熱整形

7太熱的時候切糖容易變形,建議冷卻至還有一點餘溫的時候切塊。(冷徹底了切起來費勁)

8做好的牛軋糖建議密封保存

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