原料
雞蛋: 4個， 低筋麵粉: 35克， 細砂糖: 40克（蛋白用）， 細砂糖: 20克（蛋黃用）， 玉米油: 30克， 牛奶: 30克， 動物淡奶油: 120克， 細砂糖: 20克（淡奶油用）
步驟
1準備好所有東西，蛋黃和蛋白分離，保證容器內無油無水。
2分離好的蛋白和蛋黃，容器內無油無水。
3電動打蛋器，中高速打發蛋白，呈現魚眼狀泡泡時加入細砂糖（蛋白用）的1/3，繼續打發。
4打發到體積明顯膨脹，蛋液變得細膩時加入1/3細砂糖（蛋白用），繼續打發。
5打發到可以拉出微彎的尖角時（濕性發泡狀態）加入最後1/3細砂糖（蛋白用），打勻即可，放入冰箱備用。
6蛋黃加入細砂糖（蛋黃用），用手動打蛋器打勻。
7加入牛奶，打勻。
8加入玉米油，打勻。
9篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀攪拌成均勻的麵糊。
10取1/3蛋白糊加入到蛋黃糊中（為了避免消泡，最好是不要反過來），輕輕翻扮均勻，不要打圈扮，採用從底部往上翻扮的手法，避免消泡。
11倒入剩餘的蛋白糊，繼續翻扮均勻。
12拌好的麵糊呈現濃稠、細膩、均勻的狀態。
13麵糊裝入紙杯，我用的是瑪芬蛋糕的紙杯，倒的有些滿了，建議各位小夥伴們裝五六成滿即可，為了均勻在桌子上稍微蹲一蹲紙杯。
14放入預熱好180°的烤箱中，烤15分鐘，表面金黃色即可出爐。
15烤的時候小夥伴們最好多看看，避免烤過了。
16蛋糕冷卻的時候我們來製作奶油餡，非常簡單，用動物淡奶油加入細砂糖（淡奶油用）用電動打蛋器打發到濕性打發即可。
17用裱花嘴插入冷卻好的蛋糕內部，擠入奶油餡，擠到蛋糕表面微微鼓起，拔出裱花嘴，奶油餡會在表面溢出一些，喜歡甜點的小夥伴還可以在表面撒些糖粉（我的這款沒有撒）。
小技巧
我的這款北海道戚風蛋糕極簡版所以用糖量都在君之老師版本基礎上做了遞減，喜歡甜口的小夥伴可以在所以細砂糖用量上都+10克? 另外君之老師的餡料用的是 香草奶油餡，咱們這個因為是極簡版所以用了簡單易做的 淡奶油餡作為替代? 最後一點是，一次吃不完請放在冰箱中哦，下次吃的時候餡料才會更好吃?
