紫薯的n種粗法 0

原料

紫薯: 3個, 銀耳: 半朵, 糯米粉: 100g(不粘手為主), 西米: 100g, 冰糖: 隨自己口味兒增加, 白砂糖: 隨自己口味添加

步驟

1銀耳洗凈泡水發大,切跟。將半個紫薯去皮切塊,放小許冰糖於天際燉盅,慢燉5小時(個人感覺越久越入味)

2製作西米冰麵皮兒:將100g西米磨粉(越細越好)加水與白砂糖混合攪拌成麵糰,再將麵糰分成幾個小劑子,用擀麵杖小劑子擀成薄薄的麵皮兒;製作紫薯餡:將紫薯蒸熟,去皮牙成泥,加白砂糖攪拌。最後將紫薯泥包在西米麵皮里,上鍋蒸10分鐘即可!

3將紫薯蒸熟,去皮壓泥混合白砂糖與適當糯米粉(請勿放多,以不粘手為準)過干可以加點紫薯水,攪拌揉成丸子,下鍋炸至金黃即可。

小技巧

第一次髮菜單還有很多不足,希望大家多交流。

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