12月28日豆腐乳加入了白酒等一個禮拜悶熟,以後加上啤酒。。 0

原料

豆腐: 4000 g, 辣椒面: 1500g, 食鹽: 1000g, 白酒: 250g, 啤酒: 200g, 香油: 1000g, 土罈子: 兩個

步驟

1放在空框子裡面擱置瀝水四五天,然後放入紙箱內,自然發酵長白毛!

2白毛長滿後,然後準備好乾辣椒麵,每一塊兒豆腐裹滿辣椒麵,然後放入罈子。

3裹辣椒麵

4罈子填滿後,先倒入適量白酒,然後再加入啤酒適量,最後倒入適量香油封罈子。

5罈子口,用塑料袋密封!

小技巧

密封是最關鍵的!

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