香乾韭菜花紅椒炒肉絲 0

原料

香乾: 3片, 豬瘦肉: 100克, 韭菜花: 100克, 鮮紅椒: 適量, 油: 適量, 香油: 少許, 醬油: 約25克, 鹽: 5克, 味精: 1克, 濕澱粉: 適量

步驟

1把韭菜花摘去老梗切成約5厘米的段,紅椒去蒂去籽切成5厘米的絲,將肉、香乾切成0.3厘米厚的片,再切成5厘米的絲,肉用10克的醬油、2克的鹽腌制。

2鍋中旺火,放油燒熱,放香乾炒成淺黃色。

3把香乾扒在鍋一邊,放肉絲入鍋炒散。

4再依次加入紅椒絲、韭菜花。

5放入鹽3克、味精1克、醬油15克翻炒一下,再用適量濕澱粉調稀勾薄芡,淋入少許香油,翻炒一會。

6裝盤即可!

小技巧

1.在湖南,炒這道菜一般會用豬油來炒會更香,但是沒有豬油的話就用一般的油來炒,味道也是很棒的? 2.沒有味精就用糖來代替。

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