白汁蘑菇西蘭花 0

原料

西蘭花: 兩小朵, 蘑菇: 若干朵, 鮮牛奶: 適量, 原味芝士: 30克(兩片), 鹽: 適量, 油: 適量

步驟

1西蘭花撕成小朵,蘑菇洗凈後同時下水焯熟,時間不宜過長,西蘭花需保持脆脆的口感,然後用漏勺撈起擺盤。

2起火熱鍋,鍋內水全乾後關火,倒入少量油並晃動使鍋底圓心附近均沾上油,倒入鮮奶,加入芝士片。

3開最小火,慢慢將芝士融化,加入少少量的鹽,然後將白汁撈起均勻澆在西蘭花與蘑菇上。

小技巧

1.倒鮮奶及芝士時切記關火,否則一秒立焦(滷煮第一片芝士就是這樣犧牲了) 2.鹽要少量,芝士本身有鹹味。

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