茄子田楽 0

原料

歐米茄: 一個, 味噌: 2大匙, 芝麻: 少許, 糖: 2大匙, 清酒: 一匙, 芝麻: 裝飾用

步驟

1將味噌、清酒、糖、和芝麻混合

2歐米茄洗凈後,將水分拭乾

3對半切

4用刀尖沿茄子內邊緣劃一圈後,再中間劃分小格

5茄肉的一面朝下炸幾分鐘,然後翻面繼續炸幾分鐘

6瀝干油分,將味噌均勻塗抹在表面上

7灑上適量的芝麻作為裝飾

8如果有噴火器的話,稍微烤一下會更美味

小技巧

歐米茄的皮很硬,所以一般不食用。

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