DIY糖醋排骨 0

簡介

怎樣做出一道美味又好吃的糖醋排骨呢?別著急,慢慢看下去吧!

原料

排骨、薑片,甜麵醬,料酒,鹽,大量的香醋和冰糖

步驟

1.排骨在沸水中煮一下,水裡放少量的鹽,不要煮太久,只要變色就可以撈起了,用溫水沖洗一下,(主要是洗去上面的髒血沫),然後放到一邊,晾起就行了!2.炒鍋里放油,油要稍多一點,放下薑片爆香,然後放下甜麵醬(用醬油也行),少少的白糖,鹽,然後倒下排骨和料酒。小火慢炸,炸5分鐘左右,看到排骨變成深色後就可以加水了,水以剛淹過排骨為準,放下香醋和冰糖,這是一個重點,糖一定要多,不然最後汁不濃,香醋也要多,不然出來就是死甜,不是酸甜(這個分量只能自己來定,我的經驗是,一斤二兩排骨,一大杯冰糖,一大杯香醋)。然後就蓋上鍋蓋開煮 ! 3.最後是收汁,煮時一定要用小火,但收汁時火可以稍大一點,煮到最後,汁變稠,開始起泡,如果用筷子夾起排骨時,汁已經掛在上面了,那就可以裝盤了。

小技巧

排骨最好是選擇不帶龍骨的肉排才好哦!

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