釀油豆腐 0

原料

油豆腐: , 豬肉: , 魚肉: , 紅蔥頭: , 白鬍椒粉: , 生粉: , 白糖: , 醬油: , 鹽: , 芹菜或者蔥: , 醬油:

步驟

1豬肉剁碎,魚肉剁碎,加起來成為肉餡

2在肉餡里加入紅蔥頭碎,白鬍椒粉,醬油,生粉,鹽,白糖,攪拌均勻,拍打一會就成為肉餡

3往油豆腐里塞肉,擠得滿滿的,最後的肉餡用手往下按一下,就像是要把肉餡跟油豆腐抹圓

4鍋里放一丁點食用油,加熱後把油豆腐有餡的那邊向下煎一下,焦一點比較香。然後加適量的水(大概到油豆腐一半的量),煮到水稍微乾了一半就把油豆腐翻過來餡料那邊向上,然後加入切丁的芹菜。煮到水差不多全乾了就可以起鍋

小技巧

  1. 市場上買那種油豆腐是厚厚的,裡面不是中空的比較適合 2. 如果要加蔥花的話最後撒入 3. 喜歡帶汁的話最後勾芡再撒蔥花起鍋 4. 偷懶的人可以直接在市場上買肉糜,豬肉魚肉都有得賣 這款菜是帶點水分不會太乾的,個人覺得配米飯非常好吃。大家來試試吧

相關菜譜