大理石芝士布朗尼 0

原料

黑巧克力: 90g, 無鹽黃油: 65g, 細砂糖A: 45g, 蛋液A: 65g, 高粉: 40g, 芝士: 100g, 細砂糖B: 25g, 蛋液B: 20g

步驟

1黑巧克力和黃油小火隔水加熱至融化,不斷攪拌至均勻。

2加入細砂糖A攪拌均勻。

3取出涼至手心溫度,分次加入蛋液A攪拌均勻。

4高粉事先篩過,加入麵糊,攪拌均勻至無顆粒。放置一邊。

5芝士隔水加熱,不斷攪拌至順滑無顆粒。

6加入細砂糖B攪拌均勻。

7加入蛋液B快速攪拌至均勻。取出。

8烤箱預熱,上下火190°

9取¾布朗尼麵糊放入容器,刮平。將所有芝士麵糊倒入布朗尼麵糊上,刮平。將剩餘的布朗尼麵糊倒入最上層,取1根牙籤劃出紋路。

10放入烤箱中層,190°烤25-30分鐘。

11取出放涼食用。

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