辣椒面: 200g， 芝麻: 50g， 花椒粒: 20g， 菜籽油: 500g
1我用的青花椒，更清香
2辣椒粉選四川茂源的
3熟芝麻
41.取一乾淨無水容器，將干辣椒粉、熟芝麻、花椒粒放入，適當攪拌均勻。 2.將菜籽油倒入鍋中，加熱至無煙無泡後關火。 3.待油冷至八分（手掌伸到油上方5厘米左右，感覺不燙手）的時候，用圓勺舀熱油澆在辣椒粉上，邊倒油邊攪拌辣椒粉，以防將辣椒粉燒糊。 4.等辣椒粉全部裹上熱油後，油溫再低一點，就將油全部倒入辣椒粉中，冷卻後即可食用。
