如意白肉卷 0

原料

五花肉: 250克, 蒜苔: 100克, 蒜泥: , 青紅椒: , 鮮山楂: , 大料: 2個, 花椒粒: 一小捏, 姜: 3片, 大蔥段: 適量, 料酒: 2大匙, 生抽: 4大匙, 香油: 1大匙, 醋: 2大匙

步驟

1蒜苔切成約4厘米長的小段,豬五花肉洗凈

2青紅椒切成碎末

3蒜苔焯水

4鍋內燒水,冷水下豬五花、蔥段、薑片、大料、花椒粒、料酒,轉大中火

5煮開後加入山楂

6煮熟撈出

7待涼些後,將五花肉切成薄片,捲入切好的蒜苔

8碼盤後,取小碗放蒜泥、青紅椒末、加生抽等調成料汁淋在白肉卷上即可

小技巧

1.放山楂是為了讓肉能更好的煮透。 2.用筷子扎一下,來確定肉是否煮透;但要注意的是不要煮過頭,那樣口感就不好了。

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