沙茶肉末茄子 0

原料

去皮豬肉: 三成肥七成瘦, 茄子: , 沙茶醬: , 青椒: , 蚝油: , 澱粉: , 生抽: , 大蒜: , 蔥花:

步驟

1豬肉剁碎成末,加入適量的鹽、蚝油、澱粉拌勻腌制一會兒;茄子與青椒分別切成小丁,大蒜切碎

2熱鍋放油,下放肉末,炒至肉末變色出油後舀出待用

3鍋內余油,下入茄子,放入適量的鹽,炒至茄子變軟

4下入青椒,翻炒一分鐘左右

5下入之前炒好的肉末,炒勻

6放入一小勺沙茶醬,炒勻後再放入少許生抽與蔥花,炒勻即可

小技巧

1.放入沙茶醬之後如覺得太干,可再加入少許高湯或水; 2.因沙茶醬中含有鹽分,所以需酌量放鹽。

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