酸菜魚面(酸菜魚殘渣的利用) 0

原料

酸菜魚殘渣: 1份, 麵條: 1把, 雞蛋: 2隻, 火腿腸: 2根

步驟

1準備所需材料。

2首先,把荷包蛋和火腿腸煎一下。這裡就是按個人喜好了,如果你喜歡的是水煮蛋,也可以一會兒直接把蛋打進麵湯里就好了。煎好的雞蛋和火腿腸放一邊備用。

3將酸菜魚的渣渣導入湯鍋里。婆婆這裡把一些大塊的酸菜埂子、辣椒和生薑都剔除了。首先你不喜歡湯麵里有太多的渣渣,其次,酸菜埂子真的會越煮越酸的。

4大火燒開。

5改小火,放入麵條燜煮,煮到麵條斷生就可以啦。

6裝碗。這酸爽.....!一份28的酸菜魚,吃的就剩下菜埂子了,也是值!!!

小技巧

此外:如果不喜歡很濃稠的湯汁的,可以提前先把面煮好,過水放入碗里。最後把煮滾的酸菜湯倒進去就好了,這樣出來的湯汁會比較清爽一些。

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