原料
前腿瘦肉: 250g， 門口小賣部的麵粉（疑似低筋）: 300g， 牛奶: 150g， 酵母: 4g， 白糖（可妮）: 15g， 紅糖（布朗）: 15g， 澱粉（可妮）: 15克， 鹽: 5g， 生抽: 少許， 火腿: 100g， 芝士: 80g
步驟
1【請酵母出場】 可妮：酵母+白砂糖放溫牛奶攪勻，靜置10分鐘 布朗：酵母+紅糖放溫牛奶攪勻，靜置10分鐘
2【請麵粉出場】 麵粉緩慢置入，筷子朝一個方向攪拌，使麵糰呈絮狀（可妮，布朗各150g）
3【請手掌出場】 掌根揉面使其成團， 取出放在案板上不斷的揉—轉90度—對摺—揉，反覆， 變成光潔的麵糰。
4【請時間出場】 蓋上保鮮膜或者毛巾開始室溫一次發酵， 待麵糰膨脹成兩倍， 如何判斷麵糰是否發好？ 1.戳：手指戳麵糰中間出洞不回彈； 2.聞：聞到麵糰淡淡酒香，如果有酸味則是發過頭
5【請手掌再次出場】 發好的面揉至沒有氣泡
6【請刀棍出場】 揉好的面整成圓柱，用刀分成每個40g重的劑子，本案分成了6個； 用擀麵杖把劑子擀成比手掌略大的包子皮。
7【請砧板出場】—這一步應該放在步驟4後，發麵的時候做餡。 剁剁剁剁剁剁肉，剁成肉泥，放鹽、生抽拌勻。 火腿切成2cm見方小丁。 芝士撕成跟火腿一樣大小。
8【請手指出場】 包包子，左手拿皮，右手放餡，然後捏緊，然後包口朝下反過來。
9【請可妮布朗出場】 做五官。 黑色面用面+芝麻醬，粉色面用面+草莓，可妮的深紅色嘴用草莓醬。 然後把做好的五官蘸水粘上包子。 這一步最重要的是耐心。 我最後耐心崩潰，說好的半打熊半打兔變成了半打熊一隻兔一熊貓一對兒血滴子和一對兒白胖子。
10【請蒸鍋出場】 用蒸鍋燒溫水， 包子上蒸鍋蓋上蓋再醒發20分鐘， 開火蒸，水開後蒸15分鐘， 關火後再等5分鐘。 掀蓋，開吃。
小技巧
吃不完凍起來下次蒸著吃。 千萬不能微波爐叮芝士餡的包子，會焦。
