喪心病狂的豬肉鋪吐司 0

原料

高筋麵粉: 200g, 全麥麵粉: 50g(你可以也換成高筋麵粉), 糖: 15g, 鹽: 3g, 酵母: 4g, 牛奶: 200g, 黑芝麻: 10g, 美珍香豬肉鋪: 6小片(圓圓小小單獨包裝那款), 黃油: 15g, 雞蛋液: 適量(刷表面用,也可省略)

步驟

1除了黑芝麻和豬肉鋪以外的所有材料按後油法揉到出膜階段

2豬肉鋪切小小粒,和黑芝麻一起揉進麵糰,

3放在溫暖濕潤的地方發酵至兩倍大

4發酵好的麵糰揉壓排氣後分成均勻的5份(吐司模的話2~3份就好,你想一份也ok)蓋上濕布醒面15分鐘

5將小團擀成長條捲起,放入模具進行二發

6發至9分滿,刷上蛋液(你不刷也是可以的,只是我覺得刷了烤出來油光光的比較有肉感)

7烤箱180℃,烤30分鐘(吐司模的話35~40分鐘)中途記得蓋錫紙

8出爐脫模冷卻,放入塑料袋保存

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