照燒鴨腿 0

原料

鴨腿: 3和, 蔥: 2根, 姜: 5片, 海鹽: 適量, 料酒: 150克(腌制50克 燒制100克), 生抽: 4勺, 老抽: 2勺, 蚝油: 3勺, 花椒: 少許, 八角: 少許, 綠茶: 10克, 冰糖: 20克, 黑椒燒烤醬: 3勺

步驟

1三個鴨腿,洗凈血水,刀背拍松,牙籤均勻扎洞…

2黃酒海鹽馬殺雞…生抽、老抽、冰糖、蚝油、花椒、八角、蔥段、薑絲…少許綠茶去腥…冷藏腌制一天…

3熱鍋不用油…鴨皮朝下煎制出油…腌料倒入鍋中…再加料酒、黑椒燒烤醬…大火收干湯汁…

4冷卻、剁塊、裝盤、澆汁…照燒鴨腿[飯][飯]

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