照燒雞腿(照燒汁版) 0

原料

姜: 幾片, 蒜: 三四個, 雞腿: 兩個, 料酒: 適量, 照燒汁: 適量

步驟

1雞腿去骨,切成小塊放在盆里

2加入料酒~料酒的量大概就是倒進去之後用手抓幾下,然後底部還有一定量的料酒就可以了,如圖。腌制十幾分鐘,時間不夠的幾分鐘也可以~

3準備姜和蒜

4平底鍋放一點點油,燒熱後放入姜蒜炒出香味

5用筷子把雞肉放進鍋里,雞皮的一面朝下,小火煎

6雞皮煎的變色,然後翻面

7雞皮會出好多油

8吃油多對身體不好,可以用蓋子蓋上,然後留個縫,把油倒出來

9這是我用的照燒汁,淘寶買的

10兩面都煎的有點焦就可以倒照燒汁了,依個人口味添加。

11翻轉雞肉塊,讓雞肉都上色。然後倒入適量開水,大概是雞肉的四分之一到三分之一的高度,小火讓雞肉入味

12水快沒就好了,萬一水加多了,幾分鐘之後可以大火收汁

13裝盤,開吃~o(*^▽^*)o

小技巧

最開始的油一定要少放,因為後面會出超多的油。 姜和蒜可以在油不太熱的時候就放進去,油太熱的話,蒜很容易焦。 如果雞肉切的比較大塊,最後加水可以適當多點,多煮一會兒才好入味,有時間儘量多煮一會兒吧,入味真的超好吃!!! 做菜的時候儘量專心做菜,不要做太多別的事情,有些步驟稍一不注意就過了。上次玩手機結果這道很簡單的菜做到最後竟然有一面焦成碳……前功盡棄(╥ω╥`)   做成之後肉會收縮變小,所以剛開始鍋里塞得很滿也沒關係

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