原料
蛋黃: 5個， 蛋白: 5個， 綿白糖: 40G， 沙拉油: 50G， 牛奶: 40G， 水: 40G， 低粉: 90G， 泡打粉: 1小勺， 特濃椰子粉: 15G， 白砂糖: 50G， 塔塔粉: 2G
步驟
11、蛋黃＋綿白糖攪拌均勻（這裡使用綿白糖是因為更容易融化,沒有的話細砂糖也一樣）
22、加沙拉油攪拌均勻
33、加熱牛奶和水攪拌均勻（這裡的牛奶和水我是混和以後在微波爐里轉過1分鐘加熱過的，這樣做是為了讓蛋黃糊更潤滑）
44、將3種分類混和之後過曬拌入，拌勻（切勿過分攪拌）
55、蛋白加塔塔粉和糖打發至乾性（砂糖分3次加入）
66、取1/4的蛋白霜拌入蛋黃糊中拌勻（這個時候還可以使用手動打蛋器）
77、再取1/4的蛋白霜拌入蛋黃糊，輕輕攪拌（這個時候要換刮刀了，切勿打圈攪拌）
8把7中的蛋黃糊全部倒回蛋白霜中，繼續用刮刀快速輕輕攪拌
9蛋糕糊倒入膜具中，入175的烤箱中烤50分鐘左右
10烤好的蛋糕一定要馬上倒扣放涼以後再脫模，最好放一夜
小技巧
1、烤出的蛋糕需要倒扣一晚再脫模 2、塔塔粉沒有的話可以用檸檬汁或白醋代替 3、分離出的蛋白如果是夏天的話可以事先放冰箱冷藏到打發的時候再拿出來，這樣打發更容易些
