午後甜品--楊枝甘露 0

簡介

楊枝甘露是一種港式甜品。做這道甜品最正宗的食材是:西米、芒果、沙田柚、牛奶。在清香的牛奶中,混合加入彈力爽滑的西米、軟糯香甜的芒果、清香爽口的沙田柚,如此特別的搭配,決定了這道甜品獨有的特別口感。這個季節已經沒有沙田柚,用西柚取代,因為西柚普遍偏酸,所以用量只需一點點即可。做出的甜品口感略微有些差別。

原料

全部用料:西米50g,芒果2隻,西柚1/5個,牛奶250ml,白砂糖30g,清水100ml。

步驟

鍋內注入100ml清水,加入10g白砂糖,煮開。放入50g西米,繼續煮開後,熄火,加蓋燜20分鐘至西米透明。用篩網撈出,晾涼備用。 芒果去核取肉,切成丁,西柚去皮拆絲備用。 攪拌機內注入250ml牛奶,20g白砂糖、2/3的芒果肉,攪打成芒果牛奶。 取一容器,將剩餘的1/3芒果肉與適量煮好的西米混合,加入芒果牛奶,再撒上西柚肉即可。

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