原料
土豆（隴南禮縣的最好）: 2隻， 雞蛋: 1個， 泡菜: 1小碗， 培根: 3小片， 麵粉: 適量， 香油、鹽、椒鹽粉: 適量
步驟
1土豆刨成絲放入水中洗去澱粉。沒有刨子我是手切的，吃起來其實沒差啦
2培根煎出香味和油脂。懶的這一步可以省略
3泡菜瀝去水分，切碎備用。
4雞蛋、泡菜和培根拌勻，滴入香油
5和土豆絲一起拌勻。倒入把之前瀝出的泡菜水，加入鹽、椒鹽粉、花椒粉等調成自己喜歡的口味。然後加入適量的麵粉，以能揉成餅狀為準。
6鍋里放油（地道點就是菜籽油，我放的是葵花籽油），煎至兩面金黃，出鍋擺盤。
7撒點椒鹽粉、蘸上老乾媽，開吃～
小技巧
如果有刨絲器、刨成細絲，加入適量蛋液黏合的話，麵粉可以儘可能少放。這樣能吃出土豆的本味。 甘肅隴南地區因為氣候和土壤條件，產的土豆澱粉含量高且格外香甜，有機會一定試試！
