滑嫩多汁的~~糖醋排骨 0

原料

新鮮排骨: 500g, 白糖: 適量, 陳醋: 1勺, 紅薯澱粉: 適量, 生抽: 1勺, 老抽: 1勺

步驟

1將排骨洗凈後,加一勺生抽和一勺紅薯澱粉抓勻腌制20分鐘!

2將腌制好的排骨進行第一次炸制!開大火熱油炸至金黃撈出!

3炸好的排骨稍涼後,開中火第二次下油復炸!炸至焦黃撈出待用!

4準備白糖和水澱粉!水澱粉是用紅薯澱粉加一小碗水兌制而成,如果你喜歡汁濃一些,你可以在水澱粉中少加點水,喜歡淡點就多加些水嘍!

5將鍋燒熱後倒入白糖炒化後,將水澱粉倒入勾芡!

6水澱粉開始糊化後加入老抽和醋各一勺!將汁收到你想要的濃稠度!

7將炸好的排骨倒入汁中翻炒均勻,即可出鍋裝盤!

8撒上熟白芝麻,開吃!吃完排骨後拿上一個熱饅頭蘸著汁,那味不擺了!!!!

小技巧

關於欠汁的話,喜歡甜你可以多家糖,喜歡酸點多加醋!但勸你醋別加太多,否則就是惡夢啦!一般2勺糖一勺醋比較適合!這個菜譜勾芡方法很隨意!如果濃你可加水,如果稀的話你可以多熬一下!反正你是不會失敗的!不過記得用小火喔!

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