梭子蟹豆腐煲 0

原料

梭子蟹: 2隻, 絹豆腐: 一盒, 澱粉: 適量, 蔥: 適量, 姜: 適量, 料酒: 適量, 鹽: 適量, 胡椒粉: 適量, :

步驟

1將蟹洗淨,切塊,將澱粉抹在切口處。

2將水煮開,豆腐切小塊入沸水,水再次沸騰後將豆腐取出待用。

3熱鍋中倒適量橄欖油,爆炒薑片出香,放入蟹塊翻炒,並加入料酒。繼續翻炒至蟹殼呈紅色。

4將待用的豆腐倒入鍋中,加水至與蟹塊持平,同時加入蔥和蛤蜊肉。

5大火至水開後轉小火,加鹽和白鬍椒粉調味,繼續煮五分鐘即可。

小技巧

  1. 豆腐在水裡煮過後入菜會不容易碎。 2. 可根據個人口味在第五步煮湯時加蛤蜊肉增加鮮味。

相關菜譜