清香糯米雞 by 居然 0

原料

雞肉: 200克, 荷葉: 2張, 花生: 20粒, 枸杞: 20粒, 紅棗: 幾個, 糯米: 100克, 粘米: 70克, 油鹽醬油胡椒粉:

步驟

1糯米花生泡水三個小時,然後加入粘米繼續泡多1-2個小時,荷葉也是泡三個小時以上

2差不多可以的時候斬好雞塊,用油鹽少許醬油和胡椒粉腌制入味

3泡好的米用鹽和花生油調和入味

4洗乾淨荷葉,先在砧板上,用荷葉低底那麵包糯米!

5放上糯米雞肉紅棗枸杞子花生各樣,包成四方形

6上竹蒸籠大火蒸30分鐘便可吃用。

小技巧

1。很多人以為包糯米雞是用荷葉上面那麵包的,但是其實正宗的糯米雞都是用荷葉底部那麵包的!上面那層相對不夠乾淨,絨毛較多,而且香氣散發不如低下那層。 2。蒸糯米雞最好用竹蒸籠,這樣竹子香氣和荷葉香氣能充分融合,香氣四溢!十分吊胃口。 3。選用糯米+3/4左右的粘米,吃起來不會太粘稠,能保證粒粒清新,晶瑩剔透 4。米雞最好搭配一杯烏龍茶,解膩!

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