原料
圓蔥: ， 姜: 一指節大小， 蒜: 幾瓣， 牛肉: ， 八角: 幾顆， 醬油: ， 料酒: ， 冰糖: 十幾顆
步驟
1將生牛肉煮兩開，然後倒水，再用冷水沖洗。
2加生薑和幾片小蔥再煮一開，20分鐘左右，至筷子能搗得動。
3將牛肉切成正常大小。將生薑、干辣椒、八角、蔥、蒜切小。
4冷油下作料，開火，炒至能聞見蔥味。
5加入牛肉，翻炒2-3分鐘，至肉稍變色。
6放醬油、料酒、糖，加水至剛沒過牛肉，煮至能搗得動。
7放鹽，再燒5-6分鐘。
小技巧
1、2中煮牛肉時儘量用小火，不然肉會太老。 4中可放一兩滴醋，加速牛肉變爛。
