荷蘭豆炒荷包蛋 0

原料

荷蘭豆: 一人份, 雞蛋: 1個, 辣椒醬: 適量, 鹽: 適量, 糖: 適量, 生抽: 適量, 耗油: 適量

步驟

1將荷蘭豆處理乾淨,掐掉頭尾,順勢撕去旁邊的那個「線兒」。(就是荷蘭豆兩側的一個絲狀物體,如果荷蘭豆足夠嫩也沒有這個,不過如果比較老,要把這個處理掉)並且把處理好的荷蘭豆洗凈。

2鍋中加水,燒開,放入荷蘭豆焯水一分鐘,撈起控干。

3煎荷包蛋,熱鍋冷油煎,煎好後盛出放在一旁。

4重新倒油,油熱後如果喜歡吃辣,可以放一些辣椒醬進去炒成紅油,之後倒入荷蘭豆炒1—2分鐘。

5加荷包蛋,用鏟子搗成1元硬幣大小,如果喜歡吃大塊的雞蛋也可以適當大點。放鹽,一點點糖,生抽,耗油,翻炒均勻後就可以啦。

小技巧

1 焯水的時候加一些鹽和油可以保持荷蘭豆的顏色保持翠綠。 2 如果覺得用鏟子不好搗爛荷包蛋,也可以事先切一下,不過我比較懶直接就用鏟子了。 3 我一般是一人份的荷蘭豆配一個雞蛋,荷蘭豆和雞蛋的比例可以自己隨意調節。 4 調料的多少自己控制就可以了,如果從來沒做過飯,就一邊放一邊嘗吧。 5 辣醬多少看你的吃辣程度了,也可以不放,我是放了咖啡勺一勺。

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