原料
雞蛋: 5個， 益力多: 160g， 色拉油: 50g， 低粉: 80g， 細砂糖: 50g
步驟
1將蛋黃，蛋白分離。注意裝蛋白的必須無水無油。
2稱量好材料。
3在蛋黃盤內放入油打散拌勻，再放入益力多攪勻，最後篩入低粉拌勻成蛋麵糊。
4打發蛋白，分三次放入細砂糖，打發至中性偏干。
5將1/3蛋白泡放入蛋黃糊切拌手法拌勻，再1/3重複一次拌勻，最後將蛋黃糊倒入剩下的蛋白泡內拌勻。
6將麵糊倒入8寸模具扣幾下消泡。
7在烤盤內注滿水，在中間放上矮腳蒸架，放烤箱下層。160度上下火，開始預熱5分鐘。
8將溫度調為140度，時間70分鐘。因烤箱不同會出現不同情況，最後15分鐘要留意上色情況及膨脹程度，視情況調低溫度。出爐後不用倒扣，冷卻後會回縮的
小技巧
益力多是乳酸菌，不宜高溫，這個蛋糕是用水浴法烘的，可以彷效芝士蛋糕的烘烤法。
