自製珍珠丸子 0

原料

紅糖: 50g, 水: 250g, 木薯粉: 250g

步驟

1紅糖加水煮沸

2倒入木薯粉中,迅速攪拌成團

3稍晾涼後揪成小麵糰,搓成珍珠,放入木薯粉中定型

4水燒開,加入珍珠,中火煮15分鐘,熄火關蓋悶15分鐘即可

小技巧

1、紅糖的顏色決定珍珠的顏色 2、紅糖水加木薯粉簡直可以看作是外星物種,做的時候你就會發現有多神奇,千萬不要等紅糖木薯麵糰完全晾涼後再搓珍珠,只要不燙手就可以開始操作 3、定型用木薯粉千萬不能少,紅糖木薯麵糰熱的時候是流動的固體,很難定型,但只要遇到木薯粉很容易就定型了

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