原料
芒果: 1個， 西米: 100克， 椰漿: 50ml， 白砂糖: 20克
步驟
1大半鍋清水燒開，倒入小西米煮15分鐘，中途需用勺子攪拌防止西米粘鍋。
2煮至中間只剩一個小白點，即可撈起用涼水沖一下，就會看到西米漸漸變透明，這樣煮出來的西米會更Q彈。
3再將西米放入飲用水中，備用。
4西米用漏勺濾水後，舀到碗中。
5將椰漿倒入與西米中，再加入白砂糖混和均勻。
6取一個芒果沿果核往下切開，切的過程中可自由把握傾斜度，因為果核大小形狀不一。
7切好的芒果成三塊，兩瓣果肉，一瓣果核。
8在果肉上用刀劃好十字格，別切到底。用手輕輕一頂，芒果粒就翻出來了。
9將切好的芒果粒平鋪在椰汁西米上，椰香濃郁的芒果西米露就完成了。
小技巧
1、西米小常識：最好選用小西米，更容易煮熟；西米一定不要煮到完全透明再關火，那樣西米會很軟就不Q滑了；西米的保鮮期為4小時，放久了吸水太多就會發白，口感不Q哦，所以一次不要煮太多，儘快食用。 2、最好選用椰漿而不是椰汁，椰香更濃郁，也可加入少許煉奶。 3、小西米和椰漿超市買不到的話，都可以在網上的烘焙店進行選購哦。
