酸辣鳳爪 0

原料

雞爪: 只, 花椒: , 料酒: 適量, 姜: 片, 醬油: 適量, 鮮貝汁: 克, 醋: 適量, 鹽: 適量, 糖: 克, 蔥: , 香菜: 適量, 小米椒: 個, 檸檬: 個

步驟

1雞爪改刀一分為二,冷鍋冷水加入雞爪,花椒,薑片煮沸

2出鍋,清水沖洗,放入冰水中浸泡五分鐘,這樣雞爪更有嚼勁

3瀝干水分,備用

4調汁 醬油,醋,鮮貝汁,糖,鹽,半個檸檬汁,加入蔥碎,蒜片,香菜碎,小米椒粒,攪拌均勻

5將雞爪倒入調好的汁裡面浸泡數小時。 提前一晚做好,第二天實用更美味

小技巧

調味汁根據自己的口味來調整,喜歡酸的,可以多加點醋,個人覺得檸檬汁多點更美味

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