青城唐門小鯽魚 0

原料

蒜: 6隻, 生薑: 1塊, 泡洋姜: 1塊, 泡海椒(大): 4-5隻, 泡小米椒: 5-6隻, 香菜、蔥: 一把, 鯽魚: 2條, 青城山豆瓣醬: 50g

步驟

1鯽魚洗凈,清水加料酒泡1小時左右,去腥。

2泡椒(大小個4-5隻)蒜、姜、泡洋姜準備

3青城山唐門密制豆瓣醬約100克(我們口味略重)

4香菜一把蔥一把,看個人喜好加量,但都必不可少

5輔料全部切碎,添加味精、雞精、糖、醋、生抽

6輔料全部備齊

7兩條魚清水煮熟大概15分鐘

8正式開始!四川男神李貝貝說,炒菜無妙法,油多鍋要辣。

9除了香菜和蔥外所有輔料下鍋一起炒熟

10撈魚,鋪上香菜和蔥

11料炒至香氣四溢,加點水,勾芡,準備起鍋

12料汁全部淋上

13Bingo!

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