紅燒獅子頭 0

原料

豬肉: 克250, 雞蛋: 一隻, 香茹: 四朵, 胡蘿蔔: 三分之一段, 蔥姜未: 少許, 麵粉: 一匙, 澱粉: 適量

步驟

1先把豬肉剁碎,所有的材料都剁碎,一起加入肉餡里,包括麵粉,澱粉也加人,繼續放鹽,老抽生抽雞精少許,攪拌均勻。

2鍋內加油7分熱加肉丸炸,中小火油炸,這個時候要比較勤勞的翻動,以免炸焦。

3炸好的成品,吃不完可以速凍在冰箱裡。想吃的時候拿出來紅燒。

4紅燒好的獅子頭。想吃辣就用辣,想吃酸甜就加白砂糖和酸醋,不管是什麼口味,最好在起鍋的時候用澱粉勾芡下,口感更好。

小技巧

如果有加青菜的話,一定要加一點麵粉。油炸的時候要注意,別炸焦。

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