自製豬肉脯 0

原料

豬肉,白芝麻,蜂蜜,料酒,鹽,糖,胡椒粉,生抽和老抽:

步驟

1選一塊瘦肉洗凈,用刀剁成肉沫。將肉沫放入碗里,放鹽、糖和胡椒粉拌勻。然後放料酒、生抽和老抽,順一個方向,將肉攪拌抱團。攪拌好的肉放一旁腌制30分鐘,為了讓肉更入味。

2將腌制好的肉放在跟烤盤大小一樣的油紙上,肉上面鋪上一層保鮮膜,用擀麵仗在保鮮膜上把肉擀成薄薄的一層,放進烤盤,撒上一層白芝麻。放入烤箱,180度上下火,烤制15分鐘,將烤盤拿出來,將盤裡的水倒掉,反面刷上蜂蜜,正面也刷上蜂蜜,繼續烤20分鐘。

3烤好的肉脯冷卻後,用剪刀剪出大小一樣的塊,然後裝盤可以享用了。

小技巧

挑選裡脊肉比較好剁,後腿肉剁的比較吃力。

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