原料
艾草: ， 粳米粉: ， 豆沙餡:
步驟
1艾草洗凈，只取葉子，放入沸水中汆熟，汆過艾草的水不要倒掉，下面還有用哦。哈哈，這時整個廚房裡都瀰漫著艾草的香味了
2艾麥果印（模具）洗凈晾乾，這個模具可是有些年頭了呢
3把汆熟的艾草擠干水份後切碎備用。只用刀剁切不可用攪拌機，這樣做出來的艾麥果上你可以清楚的看到艾草的纖維。現在商場裡在賣的艾青團大多數是綠葉蔬菜用攪拌機打碎再和面的，只用少量的艾草。這樣做出來的艾麥果雖然顏色好看，但已看不到艾青團中艾草的紋路，聞不到艾草的清香了，吃起來也沒有了艾草的味道
4把切碎的艾草、汆過艾草的水、粳米粉和成麵糰，記住一定要用熱的汆過艾草的水燙麵。這次做艾麥果,是用最傳統的方法做的,所以沒有添加糯米粉,不過這樣做出來的艾麥果吃起來更有嚼勁
5把和好的麵糰搓成長條後分成一個一個的小麵糰，然後再把小麵糰搓成鍋型後放入豆沙餡收口。我做了一半加豆沙餡的，一半純艾麥果不放豆沙
6把收口後的麵糰放入麥果印中，壓製成形。在壓制之前一定要在麥果印中抹點生的粳米粉，不然麵糰會粘在模具上很難取下來了的
7哈哈,成型後輕輕的一嗑，艾麥果就做好了
8最後一步就是上鍋蒸了，蒸個5-7分鐘就可以吃啦。剛出鍋的艾麥果像翡翠一樣鮮亮欲滴，非常的漂亮哦
小技巧
1.汆艾草的時候不要蓋鍋蓋,這樣艾草就不會變黃,不會影響成品的色澤.還有一種方法是放食用鹼,鹼和水的比例是1：10。我喜歡純天然的食品，就沒加鹼，不過顏色一樣的好看。 2.粳米粉的量隨自己掌握,你喜歡艾草的味道濃郁一點粉就少放點，不然可以多放點粉，不過做出來的艾麥果就沒那麼好看的顏色了。 3.紅豆沙也可以自己買紅豆做,把紅豆煮爛，捻成泥加上白沙糖就行了。 4.喜歡吃的軟糯一點的朋友也可以加糯米粉，一般比例是1：1。如果是做餃子那最好是加糯米粉，這樣做花邊的時候更容易。 5.也可以隨自己的口味加點白沙糖。
