紅燒汪刺魚 0

原料

汪刺魚: 一斤左右, 綠的小辣椒: , 姜: , 蒜: , 冰糖: , 鹽: , 料酒: , 醋: , 醬油:

步驟

1熱鍋熱油,下汪刺魚,兩面各煎30秒

2倒入醬油,料酒,辣椒(切碎),蒜末,薑絲,鹽,醋,冰糖。然後加入開水,沒過魚。不要攪拌。開中火

3蓋鍋蓋燜5分鐘,然後不時打開鍋蓋用鏟子將湯往魚身上潑一會兒,直到收汁

4出鍋

小技巧

1:鍋子燒之前先用姜擦一下,可以防止粘鍋 2:魚兩面只要各煎一次就好,翻多了容易碎 3:料加入之後不用攪拌,用鏟子潑魚,這樣魚一點也不會碎,還容易入味

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