水晶桂花糕 0

原料

糯米粉150g,澄粉75g,白沙糖80g,溫水200g,色拉油40g

步驟

1.80g白糖加入200g溫水中,攪拌至融化 2.加入150g糯米粉和75g澄粉,攪拌均勻至無顆粒 3.再加入40g色拉油,攪拌均勻至水油混合(麵糊中看不到色拉油) 4.容器內壁刷色拉油 5.把攪拌好的麵糊倒入,靜置40分鐘 6.冷水入鍋,水開後蒸30分鐘。蒸好脫模,待涼後用刀蘸水切塊,撒上干桂花,澆上蜂蜜水即可

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