咸香雞肉飯 0

原料

雞腿: 兩個, 鹽: 適量, 胡椒粉: 少許, 小蔥碎: 適量, 鹽: 八分之一tsp, 雞精: 四分之一tsp, 白,黑胡椒粉: 少許, 香油: 1tbs, 香醋: 二分之一tsp, 糖: 一小撮

步驟

1首先把小蔥切碎。 將做醬汁的所有材料混合均勻。

2雞腿肉去骨。 如果有肉錘的就用肉錘稍微拍打一下。如果沒有那麼就用牙籤戳些小洞,這樣既入味又好熟。

3平底鍋燒熱後倒少許油。小火。 先把有皮的那一面放下去煎。

4等到皮焦了以後翻面煎另一邊。 煎熟以後注意要用廚房紙把雞肉上多餘的油份吸干。切塊,然後把提前準備好的醬汁淋上去。

小技巧

1.我用的是兩個雞大腿,也可以用全腿,或者雞胸肉。 2.切記起鍋以後一定要將雞肉上的油用廚房紙吸干,因為醬汁裡面也有油,如果油分過多吃起來會很膩。 3.因為醬汁裡面有鹽和雞精,所以腌制雞肉的時候鹽的用量請掌握好。

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