東菱麵包機麵包 0

原料

湯種高筋麵粉: 15克, 湯種水: 75克, 溫牛奶: 60克, 雞蛋: 1隻, 鹽巴: 1克, 白砂糖: 40克, 高筋麵粉: 250克, 酵母: 3克, 黃油: 35克

步驟

1稱重材料,並麵粉過篩。黃油不急軟化,塊狀即可,後面才放。

2製作湯種,把湯種水和湯種麵粉放到不粘鍋,一邊翹起來,攪拌,直到粘稠,關火晾涼待用。

3麵包機桶取出,倒入溫牛奶,全蛋,湯種,白砂糖,鹽巴各在一個角落,倒入麵粉250克,把液體覆蓋住。在麵粉火山頂挖洞放入酵母。

4麵包機桶放回,開啟20分鐘和面程序。

5再開始和面程序10分鐘

6設置標準麵包程序,750克,中色,果料無,放入黃油,程序開啟(原來設置的是甜麵包程序烘烤不到位內心未烤好,烤箱加烤三五分鐘150度上下火)。

7程序結束麵包桶取出,麵包取出晾涼。加袋放冰箱密封保存

小技巧

加入黃油必須在20分鐘後

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