涼拌木耳 0

原料

生抽: 適量, 陳醋: 適量, 香油: 適量, 白糖: 小半湯勺, 雞精: 適量, 大蒜: 3瓣, 小米椒: 2個, 木耳: 一碗, 香菜: 適量, 鹽: 適量, 油: 適量

步驟

1木耳用清水提前泡發,儘量多泡些時間(我是提前三四個小時泡上的),這樣木耳才能多吸收些水分

2將泡發的木耳剪去根部沖洗乾淨,放入滾水中焯燙一分鐘撈出,用涼水沖涼,瀝干備用(其實用冰水沖涼,還是瀝干後放冰箱冷藏後拿出來涼拌更爽口)

3蒜瓣拍扁切碎,小米椒去籽切小粒,香菜切碎,碗里放陳醋,生抽,白糖,雞粉,少許鹽,再將切好的蒜,辣椒放入調料上,淋上熱油;上桌前二十分鐘將調料與木耳,少許香油,香菜放入一起調勻即可

小技巧

如果喜歡麻的朋友,也可熱油時放些花椒在油里炸香

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